Çakırlar · Batıkent · Balıkçı tezgâhı ve pişirme evi
Sizin balığınız.
Bizim ateşimiz.
Tezgâhtan seçtiğiniz balık, ustanın elinde doğru ateşte pişer. Yerinde yersiniz ya da paketlenir, kapınıza sıcak gelir.
-
01 · BalıkBuzun üstünde,
gözü parlak.Kalkan, kılıç, levrek, karides. Tezgâh mevsime göre değişir; o gün hangisi iyiyse onu söyleriz.
-
02 · HazırlıkBıçak
ustanın elinde.Temizlenir, kılçığı alınır, isteyen fileto alır. Hangi balığa hangi pişirme yakışır, burada söylenir.
-
03 · AteşKömür közü,
doğru dakika.Fazla dursa kurur, az dursa çiğ kalır. Aradaki dakika ustalıktır.
-
04 · UstalıkNe kuru,
ne çiğ.Müşterilerimizin en çok yazdığı iki kelime: “tam kıvamında.” Tepsiye tek tek dizilir.
-
05 · SofraSıcak sıcak,
sofranızda.Yanında taze salata, közlenmiş sebze, limon. Yerinde yersiniz ya da kapıya gelir.
Nasıl çalışıyor
Restoran değil, pişirme evi.
Menüden seçmezsiniz; tezgâhtan seçersiniz. Sonrası dört adım.
-
1
Balığını seç
Buz üstünde o gün ne varsa. Uzaktaysanız telefonla söylersiniz; o gün hangisi iyiyse onu tavsiye ederiz.
-
2
Nasıl olsun?
Izgara, tava, fırın tepsi ya da şiş. Bütün mü, fileto mu? Balık temizlenir; gerisi Mert Usta ve ekibinde.
-
3
Doğru ateş
Kalkan sulu kalır, hamsi çıtır çıkar. Tavanın yağı her pişirmeden sonra değişir. Yanına ızgara sebze ve taze salata.
-
4
Sofraya
Yerinde yersiniz ya da özenle paketlenir; eve gelene kadar sıcaklığını korur. Batıkent, Çakırlar ve çevresine adrese servis.
Pişirme yöntemleri
İyi balık, doğru ateşi ister.
01IzgaraLevrek · çipura · lagos · kalkan
Bütün ya da fileto. Kömür közünde, ızgara iziyle. Yanında közlenmiş biber, soğan, limon. Tezgâhın en çok istenen yöntemi.
02TavaHamsi · mısır unu · taze yağ
Karadeniz usulü. Hamsi mısır ununda, sıcak yağda, çiçek gibi dizilir. Yağ her pişirmeden sonra değişir; bunu müşterilerimiz yazıyor, biz değil.
03Fırın tepsiBüyük balık · kalabalık sofra
Bütün balık, tepside, sebzesiyle beraber pişer. Misafir sofrası için en çok bu istenir.
04ŞişKuşbaşı balık · biber · domates
Kuşbaşı balık, biber, domates, sarımsak; kömür közünde. Ekmek arası isteyene de var.
Ayrıca balık çorbası ve ekmek arası balık. Tezgâhta sık bulunanlar: kalkan, levrek, çipura, hamsi, lagos, kofana, somon, kılıç, karides — mevsimine göre.
Eve servis
Kapıya sıcak gelir.
Sipariş telefonla ya da WhatsApp’tan. Balık pişer, salatasıyla paketlenir, kurye yola çıkar. Çakırlar, Turgut Özal, Yuvaköy, Mesutevler, Kardelen, İlkyerleşim, Yenibatı.
- Adrese servis
- Paket servis
- Temassız teslimat
- Kart geçer
Google · 309 yorum
4,8 Beş üzerinden.
“Kalkan balığını tam istediğimiz gibi pişirip teslim ettiler. Balık kurumamış, sulu kalmış ve tam kıvamında kızarmış. Paketleme özenliydi, eve gelene kadar sıcaklığını korumuştu.”
“Tepsideki balıkların her biri ayrı ayrı özenle hazırlanmış; ne fazla kuru ne de çiğ. Izgara sebzeler ve sunum da çok başarılı. Balığı alıp pişirtmek isteyenler için gönül rahatlığıyla tavsiye ederim.”
“Her seferinde istediğim zaman diliminde sıcacık geliyor. Şehir dışından gelen her misafirim için sipariş veriyorum.”
“Sürekli balık aldığım yer. Hiç pişirme yaptırtmamıştık; bir ızgara lagos gönderdi, böyle bir lezzet yok. Mert ustamın eline sağlık.”
Ziyaret
Batıkent yolu üstünde, Çakırlar’da.
2164. Cadde (Batıkent Yolu) No: 21/E, Çakırlar, 06370 Yenimahalle / Ankara. Cadde üstünde ücretsiz park.
- Pazartesi – Cuma08:30 – 21:30
- Cumartesi08:30 – 21:30
- Pazar08:30 – 21:30